Bước 1: Sơ chế vỏ chanh dây

- Bạn nên chọn những quả chanh dây có bề mặt láng, không nhăn nheo, căng bóng, màu hơi đỏ tím là ngon nhất

- Lột bỏ lớp màng màu trắng bên trong và gọt lớp vỏ tím, rửa với nước lạnh cho bớt chua. Sau đó cắt thành từng sợi tùy khẩu vị.

-Cho vỏ chanh dây vào chần trong nước sôi khoảng 2 - 3 phút để loại bỏ hết vị đắng, để ráo nước.

 Bước 2: Ướp vỏ chanh dây với đường

- Cho đường cát trắng, nước cốt chanh dây vào chung với phần vỏ chanh dây, trộn đều và ngâm ít nhất 2 tiếng hoặc đến khi đường tan hết. 

 Bước 3: Sên mứt vỏ chanh dây

- Sên mứt trên lửa lớn cho đến khi nước đường sôi lên thì hạ lửa xuống mức nhỏ nhất.đến khi thấy đường cạn và keo lại thì tắt bếp, cho mứt vỏ chanh dây ra ngoài rồi đem hong khô dưới nắng hoặc sấy trong lò nướng.

- Mứt vỏ chanh dây cũng được bảo quản trong lọ thủy tinh đậy kín nắp.

 Muốn làm mứt này, hãy lựa chọn từ Sen Ta với những trái chanh dây tươi ngon nhé.